Горячая, вкусная, ароматная картошечка никогда не надоест. Самое простое блюдо из нее– картофель, приготовленный в мундире. Что в этом такого необычного? Проще ведь не придумаешь! Однако и его можно разнообразить различными вариациями.
К примеру, Вы можете приготовить картошку в красном вине.
Промойте 800 г мелкого, медленно разваривающегося картофеля. Обжарьте его, не очищая, около 5 минут в нескольких столовых ложках масла, добавив при этом одну столовую ложку кориандра, чайную ложку аниса и половину ложки зёрен перца. Добавьте 500 мг красного вина и варите блюдо под крышкой примерно 12 минут.
Очень вкусен картофель, приготовленный с пряностями.
Для этого нужно потушить в нескольких столовых ложках сливочного масла и нескольких столовых ложках оливкового масла луковицы, нарезанные кубиками и 4 нарезанных полосками зубчика чеснока. Добавьте один килограмм картофеля, несколько столовых ложек бульона, 2 столовых ложки тимьяна, столько же розмарина. Посолите и поперчите. Затем накройте крышкой и тушите 30 минут.
Попробуйте приготовить картофель, сваренный в солёной корочке.
Промойте 800 граммов мелкого картофеля, положите его в плоскую кастрюлю и наполните ее наполовину водой. Добавьте 5 столовых ложек соли, лучше морской. Вариться картофель без крышки сначала около 15 минут на небольшом огне, затем 5 минут на более сильном, пока не выпарится вода.
Есть еще и вариант с печеным картофелем.
Хорошо промытый картофель запекают при температуре около 100-120 градусов в течение примерно 40-50 минут. Затем достают из духовки, разрезают посредине, вынимают мякоть, добавляют в неё немного сливочного масла, сыра, соли и перца. Разминают всё вместе и выкладывают полученную смесь в картофельную формочку. Далее укладывают на блюдо, поливают маслом, посыпают зеленью.
Есть еще один рецепт печёного картофеля.
Промыть картофель под холодной водой. Посыпать его солью и запечь на противне, хорошо смазанном жиром. Пока картофель запекается, нужно приготовить смесь из натертого сыра, петрушки, чеснока, масла, соли, а также перца. Запеченные картофелины надрезаются крест-накрест на небольшую глубину, сжимаются с боков, чтобы они могли раскрыться. На каждую картофелину выкладывается по ложке соуса, сверху посыпают сыром и зеленью.
Очень легко приготовить картошку с сыром и овощами.
Картофель моется, выкладывается на хорошо смазанный жиром противень, запекается примерно 60 минут. Затем картофель очищается и срезается «крышечкой». Ложкой нужно вынуть немного картофельной массы, потом размять её с тушёным в масле луком, нарезанными помидорами, сыром, солью. Заполнить картофелины и пропечь в духовке не меньше 15 минут.
Очень вкусным получается картофель с сыром и укропом.
После того, как картофель промыли, его разрезают пополам, выкладывают срезом вниз на хорошо смазанный жиром противень и выпекают примерно 30 минут.
Далее готовят смесь из мелко резаного укропа, тёртого сыра, масла, соли, молотого перца и порезанного чеснока. Половинки картофеля переворачивают, выкладывают на них приготовленную смесь и запекают в духовке 5-10 минут. Готовый картофель выкладывают на блюдо и посыпают укропом.
Ещё один рецепт из печеного картофеля.
Картофель моют и запекают, готовят смесь из масла и размятого чеснока и соли, очищают печеный картофель, укладывют на блюдо, заливают приготовленной смесью, посыпают зеленью.
Испанская тортилья – очень простое, но невероятно вкусное блюдо. Одно из достоинств тортильи—минимум необходимых продуктов.
Можно приготовить тортилью, запеченную в духовке. Чтобы сделать это блюдо более аппетитным можно добавить еще и овощи и ветчину.
Ингредиенты:
- — несколько картофелин
- — 6-7 яиц
- — 100 грамм ветчины
- — луковица
- — зелень
- — Один помидор
- — 50 грамм сыра
- — чеснок
- — Соль, молотый перец
Приготовление испанской тортильи:
- — Картофель моется, чиститься и отваривается в соленой воде до полуготовности, около 5 минут.
- — Луковица очищается и мелко режется, чеснок трётся на мелкой терке, помидор ошпаривается кипятком, чтобы удалить с него кожицу.
- — На сковородке с небольшим добавлением масла обжаривается лук до золотистого цвета.
- — Когда лук только начинает приобретать золотистый цвет, к нему добавляется почищенный и нарезанный кубиками помидор, зелень, добавляется соль и перец.
- — Овощи обжариваются еще минуты 2, затем их перекладывают в мисочку.
- — Полуготовый картофель нарезается ломтиками.
- — В мисочку добавляются яйца, соль и перец. Яйца немного взбиваются.
- — Во взбитые яйца добавляется натертый сыр, чеснок, обжаренные овощи, ветчина, порезанная кубиками, порезанный ломтиками картофель.
- — Смесь перемешивают и выливают в форму для запекания.
- — Запекается тортилья в прогретой духовке около 20-25 минут (На тортилье должна появиться золотистая корочка).
- — Готовое блюдо вынимается из духовки, остывает 3-4 минуты, после чего подается на стол.
