Сырный суп: рецепты | сырный суп с морепродуктами

Сырный суп морепродуктами «романтический»

Вам потребуется:

  • Сливочное масло – 59г;
  • Бульон 0 1 л;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Мука – 50г;
  • Сыр (мягкий легкоплавкий) – 200-300г;
  • Хлеб белый, сметана – по вкусу;
  • Белое вино (сухое или полусухое).

Для начала нужно заняться бульоном. Можно просто вскипятить в отдельной кастрюле воду и добавить в нее бульонные кубики. В предварительно нагретую кастрюльку с тонким дном положите сливочное масло, растопите его, затем насыпьте муку и тщательно все перемешайте, мука должна немного обжариться. В полученную массу понемногу добавляйте бульон, не забудьте помешивать так, чтобы не образовались комочки (лучше всего добавлять по 1 столовой ложке бульона и размешивать). Затем выдавите чеснок в суп и оставьте чуть-чуть потомиться (примерно 3-5 минут). Потом добавляйте вино, но помните, что оно не должно перебивать вкус. Далее забрасывайте в суп сыр, предварительно натертый на крупной терке, и тщательно все перемешайте.  Суп оставьте вариться на небольшом огне еще примерно 5 минут, но не доводите до кипения!

Хлеб нарежьте небольшими кубиками и дайте ему немного подсушиться (модно высушить его в духовке или тостере). Подавать готовое блюдо лучше всего с сухариками и сметаной. В оригинальном исполнении блюда 250г сметаны нужно смешать с двумя яйцами, но некоторым это не по вкусу. Супчик довольно калорийный, но не тяжелый. Блюдо очень необычное. Если попробуете его первый раз, то не сразу поймете, а во второй раз обязательно попросите добавки.

Приятного аппетита!

Суп с сыром (французский рецепт)

Вам потребуется:

  • Сливочное масло– 50г;
  • Мука – 50г;
  • Обезжиренный бульон – 1л;
  • Белое вино (сухое) – 125мл;
  • Сыр голландский – 150г;
  • Яичные желтки – 2шт;
  • Сметана – 50г;
  • Петрушка, мускатный орех, перец, чеснок.

В небольшой кастрюле с тонкими стенками растопите сливочное масло, насыпьте муку и хорошо все перемешайте. Затем маленькими порциями начинайте подливать горячий бульон, не забывайте помешивать. Добавьте в полученную массу белое вино, перец, мускатный орех и тертый чеснок. Доведите суп до кипения и добавьте 100г тертого сыра. Как только сыр расплавится, суп будет готов. Взбейте яичные желтки со сметаной и залейте уже готовым супом, перемешайте все до однородного состояния, добавьте50г нарезанного небольшими кусочками сыра и мелко нарубленную петрушку. Суп подавайте горячим вместе с обжаренным хлебом. При варке супа можно заменить бульон молоком.

Приятного аппетита!

Сырный суп запеченный (французский рецепт)

Вам потребуется:

  • Лук – 6шт;
  • Масло сливочное – 10г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Сыр (твердый) – 300г;
  • Серый хлеб – 0,5кг;
  • Соль – по вкусу.

Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте вместе с чесноком на масле. Затем посолите зажарку, залейте водой и поварите немного. В огнеупорную посуду положите слой ломтиков хлеба (они должны быть тонко нарезаны), покройте слоем тертого сыра. Продолжайте чередование слоев хлеба и сыра  до тех пор, пока не наполнится посуда. Залейте слои непроцеженным отваром чеснока и лука и запекайте в духовке до готовности.

Приятного аппетита, кушайте вкуснейший сырный суп!

Суп сырный голландский

Вам потребуется:

  • Сливки (подслащенные) – 4ст ложки;
  • Яйца -3шт;
  • Голландский сыр – 100г;
  • Куриный бульон – 750 мл;
  • Джин – 2ст ложки;
  • Мускатный орех тертый – 1 щепотка;
  • Для украшения:
  • Зелень;
  • Куриное яйцо – 1шт.

Яйца смешайте со сливками, мускатным орехом и тертым сыром. Куриный бульон доведите до кипения, снимите  с огня и добавьте остальные компоненты, все аккуратно взбейте шумовкой. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в суп 2 столовые ложки джина и украсьте все зеленью с дольками крутого яйца.

Приятного аппетита!

Сырный суп с морепродуктами «неаполитанский»

Вам потребуется:

  • Мука – 1ст. ложка;
  • Сливочное масло – 1ст. ложка;
  • Сыр пармезан – 2ст. ложки;
  • Сметана — ½ стакана;
  • Яичный желток – 2шт;
  • Бульон – 1л.

Сливочное масло пережарьте с тертым сыром и мукой. Помешивайте до образования однородной массы, не снимая с огня. Залейте сметану и предварительно взбитые желтки. Вскипятите полученную массу и вылейте в нее бульон. Сырный крем суп готов! Рекомендуется подавать его к столу посыпанным тертым сыром с тонкими макаронами или рассыпчатым рисом.

Приятного Аппетита!

Сырный суп быстрого приготовления (итальянский рецепт)

Вам потребуется:

  • Мука – 40г;
  • Сливочное масло – 40г;
  • Спагетти – 30-40г;
  • Твердый сыр – 60г;
  • Вода – 1,25л;
  • Бульонный кубик – 1шт;
  • Зеленый лук, перец, соль – по вкусу.

Обжарьте муку на масле до образования желтого цвета, добавьте бульон из кубика или куриный бульон и вскипятите. Прогрейте в супе спагетти, предварительно нарезанные кусочками по 2см и отваренные в подсоленной воде. Добавьте мелко нашинкованный лук и тертый сыр. Приправьте по вкусу и сразу же подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сырный суп быстрого приготовления (английский рецепт)

Вам потребуется:

  • Лук репчатый – 60г;
  • Мука – 40г;
  • Масло сливочное – 40г;
  • Молоко – 0,5л;
  • Бульон – 250мл;
  • Твердый сыр – 160г;
  • Соль – ½ чайной ложки;
  • Перец молотый, мускатный орех – по вкусу;
  • Хлеб – 4 ломтика;
  • Сливочное масло – 20г.

Спассеровать лук на масле, сделать светлую заправку из муки, разбавить ее смесью бульона и горячего молока, добавить сыр предварительно потертый, прогреть его в супе. Засыпать приправы по вкусу. Обжарить хлеб и залить его горячим супом в тарелке. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Суп с картофелем и сыром

Вам  потребуется:

  • Овощной отвар – 1,5 стакана;
  • Молоко – 1,5 стакана;
  • Картофель – 2шт;
  • Тертый сыр (или брынза) – 4ст. ложки;
  • Масло сливочное -2 чайные ложки;
  • Мука – ½ ложки;
  • Луковица – ½ головки;
  • Зелень петрушки, укроп, тмин, соль.

Предварительно очищенный и нашинкованный кубиками картофель залейте отваром из овощей и варите 10-12 минут с небольшой щепоткой соли. Приготовьте зажарку из мелко порубленного лука, сливочного масла и муки, разведите ее молоком и добавьте к сваренному картофелю. Суп приправьте по вкусу и доведите до состояния кипения, затем снимите с огня и заправьте его оставшимся сливочным маслом. Перед подачей на стол распределите сыр по порционным тарелкам и залейте горячим супом. Можно добавить ломтики слегка подсушенного хлеба. Этот сырный крем суп придется вам по вкусу.

Приятного аппетита!

Суп сырный с помидорами

Вам потребуется:

  • Крепкий куриный или мясной бульон – 1,25л;
  • Томаты – 4-6шт;
  • Масло сливочное – 40г;
  • Яичный желток – 2шт;
  • Твердый сыр – 80г;
  • Зелень лука или петрушки.

В крепком бульоне пару минут проварите помидоры, предварительно нарезанные ломтиками или дольками. Добавьте сливочное масло, растертое с тертым сыром и яичными желтками, после этого оставьте суп на огне, но не доводите его до кипения. К блюду можно добавить консервированный зеленый горошек. Подавать на стол с мелко нашинкованной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Суп сырный с луком

Вам потребуется:

  • Шпик копченый – 100г;
  • Лук – 2шт;
  • Мука – 2ст. ложки;
  • Вода – 1,5л;
  • Сыр-200г;
  • Яичный желток – 2шт;
  • Соль, перец красный молотый, лимонный сок, зелень, сметана – по вкусу.

Кольца лука и нарезанный кубиками шпик спассеруйте, засыпьте муку, разведите все водой, добавьте тертый сыр, посолите, поперчите и доведите до готовности, не забывая периодически помешивать.  В готовый и охлажденный примерно до 60 градусов, влейте смесь сметаны и яичных желтков. Непосредственно перед подачей на стол, добавьте в блюдо зелень.

Приятного аппетита!

Суп сырный с манной крупой

Вам потребуется:

  • Сливочное масло для овощей – 20г;
  • Овощи (зеленый горошек, морковь, сельдерей, цветная капуста) – 100г;
  • Крупа манная -40г;
  • Мясной бульон – 1,25л;
  • Сливочное масло – 40г;
  • Яичный желток – 2шт;
  • Твердый сыр – 60г;
  • Соль — по вкусу;
  • Зелень петрушки.

Нарезанные овощи посолите и потушите с маслом, залейте мясным бульоном и отварите вместе с обжаренной манной крупой. Примерно через 20 минут добавьте смесь из сливочного масла, растертого с яичными желтками и тертым сыром. Дайте супу немного повариться, но не дайте ему закипеть. Перед подачей на стол посыпьте блюдо зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Суп сырный с белым хлебом

Вам потребуется:

  • Белый хлеб – 80г;
  • Сливочное масло – 20г;
  • Швейцарский сыр – 80г;
  • Отвар из овощей – 1,25л;
  • Лук репчатый 80-100г;
  • Яичный желток – 1шт;
  • Зелень петрушки, мускатный орех.

Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте, дайте ему остыть и перемешайте с тертым сыром. Залейте смесь процеженным овощным отваром. Добавьте спассерованный лук, нарезанный кольцами, и оставьте томиться на водяной бане в течение 10 минут, пока не набухнет хлеб.  Заправьте суп яичным желтком, тертым мускатным орехом и зеленью петрушки. Ваше блюдо готово.

Приятного аппетита!

Суп сырный с ветчиной и шампиньонами

Вам потребуется:

  • Сливочное масло – 40г;
  • Ветчина постная – 50г;
  • Шампиньоны нарезанные – 1ст. ложка;
  • Мясной бульон – 1,25л;
  • Яичный желток – 2шт;
  • Твердый сыр – 80г;
  • Зелень петрушки.

Предварительно нарезанную ветчину обжарьте на масле, добавьте шампиньоны, залейте бульоном и доведите до кипения. Затем вмешайте в суп смесь из 20г сливочного масла, растертого с сыром и желтками. Прогрейте блюдо, но не кипятите. Перед подачей на стол добавьте в суп зелень петрушки.

Приятного аппетита!

Швейцарский сырный суп

Вам потребуется:

  • Хлеб белый – 2 ломтика;
  • Сливочное масло – 2ст. ложки;
  • Вода или мясной бульон – 1л;
  • Тертый сыр – 6-8ст. ложек;
  • Молоко – ½ стакана;
  • Сливки – ½ стакана;
  • Мелко нашинкованная зелень петрушки– 2 ст. ложки;
  • Соль, перец, тмин – по вкусу.

Белый хлеб нарежьте кубиками и спассеруйте на сливочном масле. Добавьте воду или мясной бульон и тмин, вскипятите суп на небольшом огне около 10 минут. Затем добавьте сливки и молоко, снимите с огня суп и, слегка помешивая, добавьте в него тертый сыр. Приправьте блюдо солью и перцем. Подавайте в горячем виде, предварительно посыпав суп зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Суп из брынзы с лапшой

Вам потребуется:

  • Вода -0,75л;
  • Лапша – 60-80г;
  • Молоко – 0,5л;
  • Брынза – 120-150г;
  • Масло сливочное – 20г;
  • Укроп или зеленый лук;
  • Соль – по вкусу.

Отварите лапшу в подсоленной воде, залейте молоко и добавьте тертую брынзу. Все размешайте, приправьте укропом или зеленым луком, заправьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Сырный суп из брынзы с картофелем и яйцом

Вам потребуется:

  • Вода – 1,25-1,5л;
  • Лук репчатый – 50г;
  • Картофель – 250г;
  • Брынза – 120г;
  • Яйцо – 1шт;
  • Масло сливочное – 40г;
  • Зеленый лук или петрушка;
  • Соль, сладкий молотый перец, тмин – по вкусу.

Очистите вымытый картофель, нарежьте его кубиками и отварите в кипящей воде с нашинкованным луком, тмином и солью. Добавьте тертую брынзу, снимите с огня и дайте брынзе прогреться. Перед подачей на стол сделайте смесь из из яйца, сливочного масла, растертого со сладким перцем, и зелени петрушки или лука. Этот сырный крем суп придется вам по вкусу.

Приятного аппетита!

Сырный суп из брынзы со шпиком (словацкий рецепт)

Вам потребуется:

  • Брынза – 150-200г;
  • Мука – 80г;
  • Вода -1,5л;
  • Шпик – 40г;
  • Яйцо -1шт;
  • Соль, сладкий молотый перец.

Приготовьте из муки, яйца и нужного количества воды тесто для лапши. Натрите его на терке. Разварите брынзу в подсоленной воде, затем добавьте тертое тесто и варите до готовности. Добавьте в блюдо вытопленный шпик со сладким молотым перцем. Не удивляйтесь, если Ваш суп получится розового цвета – это его специфика.

Приятного аппетита!

Суп из плавленого сыра

Вам потребуется:

  • Плавленый сыр – 3 ломтика;
  • Масло сливочное – 30г;
  • Яблоко – 1шт;
  • Мука – 50г;
  • Молоко – 250мл;
  • Растертый тмин – ½ чайной ложки;
  • Бульон -1л;
  • Яйцо – 1-2шт;
  • Соль.

Растопленные масло и сыр взбейте до образования пены, перемешайте с мукой и тертым яблоком, затем соедините получившуюся смесь с молоком, бульоном и пряностями. Тщательно прокипятите суп, снимите с огня и добавьте яйцо.

Приятного аппетита!

Суп-лапша с плавленым сыром

Вам потребуется:

  • Лапша – 100г;
  • Морковь – 1шт;
  • Плавленый сыр – 200г;
  • Вода – 2л;
  • Нашинкованный укроп – 2ст. ложки;
  • Соль.

Отварите лапшу в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. К отвару добавьте порезанный кусочками плавленый сыр, проварите его примерно 2-3 минуты. К моркови, натертой на крупной терке, порезанному укропу и отварной лапше добавьте горячий сырный отвар. Блюдо именуемое сырным супом готов.

Приятного аппетита!

Сырный суп с плавленым сыром

Вам потребуется:

  • Картофель – 2шт;
  • Плавленый сырок – 1шт;
  • Лук – 2шт;
  • Перловая крупа – 1ст. ложка;
  • Масло сливочное – 1ст. ложка;
  • Вода – 3 стакана;
  • Укроп, соль, зелень петрушки.

Для начала переберите, помойте и залейте водой перловую крупу примерно на 3-4 часа, затем слейте воду. Крупу снова залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 15-20 минут. Добавьте нарезанный картофель и соль, проварите 10 минут, после чего положите обжаренный на сливочном масле лук, нашинкованный кусочками, и плавленый  сырок. Варите суп еще примерно 7-8 минут. Перед подачей на стол положите в тарелки мелко нарубленную зелень.

Приятного аппетита!

Сырный суп с морепродуктами

Вам потребуется:

  • Вода – 2-2,5л;
  • Картофель – 2шт;
  • Плавленый сырок (45-55% жирности) – 1шт;
  • Репчатый лук – 1шт;
  • Морковь – 1шт;
  • Мясо криля – 1 консервная банка;
  • Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 3-4ст. ложки;
  • Растительное масло;
  • Соль, зелень и перец – по вкусу.

Поставьте воду на огонь и добавьте к ней предварительно натертый на крупной терке плавленый сырок. Дождитесь, пока сырок растворится, не забывайте помешивать смесь. Порежьте картофель кубиками и добавьте ее к сыру. Морковь разотрите на средней терке, лук нашинкуйте кубиками, спассеруйте все на растительном масле, затем забросьте зажарку в суп. Положите в сырный суп с морепродуктами зеленый горошек. Когда картофель будет наполовину готов, добавьте специи по вкусу.

Морепродукты добавляйте непосредственно за несколько минут до снятия супа с огня. Креветки и мидии обычно подаются в уже готовом виде, поэтому они просто должны успеть подогреться. Мясо криля предварительно разомните вилкой в консервной банке, оно должно впитать весь сок. При подаче на стол в суп можно добавить зелень по вкусу. Замечательный рецепт сырного супа.

Сырный суп с мясным фаршем

Вам потребуется:

  • Лук-порей – 750г;
  • Репчатый лук – 2шт;
  • Смешанный мясной фарш – 300г;
  • Растительное масло – 5ст. ложек;
  • Молоко – 0,9л;
  • Соус для овощных блюд – 3 пакетика;
  • Сыр плавленый – 250г;
  • Белое вино – 5 ст.ложек;
  • Соль, перец, тертый мускатный орех – по вкусу.

Нарежьте кубиками предварительно очищенный репчатый лук. Затем, нашинкуйте кольцами очищенный лук-порей. Разогрейте в кастрюле растительное масло и спассеруйте в нем репчатый лук. Затем добавьте мясной фарш и жарьте смесь до тех пор, пока фарш не перестанет слипаться и станет рассыпчатым, не забывайте помешивать все. К зажарке добавьте порей и так же спассеруйте его. Влейте молоко и 900мл воды, засыпьте сухую смесь для овощных блюд и прокипятите в течение 1 минуты. Добавьте в суп сыр, он должен расплавиться. Приправьте блюдо специями по вкусу, при желании, налейте немного белого вина. Перед подачей на стол посыпьте блюдо кинзой или рубленой петрушкой. Замечательный сырный суп с морепродуктами.

Поделись:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • del.icio.us
  • БобрДобр
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Блог Li.ру
  • Одноклассники
  • Blogger

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *