Рецепты драников из картофеля

Картофельные драники, или, как их еще называют, деруны, очень просты в приготовлении, очень вкусные, а в рецепте  используются самые обычные продукты, которые всегда под рукой. Обычно их едят в горячем виде, потому что в холодном они теряют свой первозданный вид и вкус. Подаются драники, как правило, вместе со сметаной, майонезом, соусом, например, сметанным, также можно пожарить ветчину. Более того, бывают драники с рыбой, с грибами, есть драники с мясом и т.д. Каждый обязательно найдет то, что по душе именно ему, выбрав из всего многообразия самое вкусное для себя. Ниже представлены лишь несколько рецептов этого по-настоящему изумительного блюда.

Рецепт картофельных драников 

Необходимые ингредиенты для приготовления драников:

  • Несколько столовых  ложек муки;
  • 1 Яйцо;
  • Картофель – не менее 8 штук;
  • Соль;
  • Небольшое количество перца;
  • Сода.

Рецепт приготовления:

Картофель промывают, очищают от кожуры, натирают на средней терке. Затем добавляют муку, соль, перец, соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, однако делать это нужно достаточно быстро, т.к. если картофель оставить на долгое время, то он пустит сок. Полученное тесто выкладывается на раскаленную, смазанную маслом сковородку. На одну оладью нужна пара столовых ложек. Выпекаются с двух сторон до появления аппетитной хрустящей корочки. Готовое блюдо понравиться взрослым и детям.

Драники картофельные, оригинальный рецепт  по-белорусски

Необходимые ингредиенты:

  • Крупный  картофель– не менее 4 штук;
  • Репчатый лук, средняя головка;
  • Яйцо;
  • Полная столовая ложка муки;
  • Половина чайной ложки соды.

Рецепт  приготовления:

Лук и картофель хорошо промывают, затем очищают от кожуры и натирают на терке. К натертой массе добавляют соль, муку, яйцо, все хорошо перемешивают.

После этого на раскаленную сковороду выкладывается получившееся тесто в форме оладий. Выпекаются с двух сторон. Перед подачей драники поливают сметаной или смазывают сливочным маслом.

Картофельные драники  с грибами

Необходимые ингредиенты:

  • 200 гр. шампиньонов;
  • Полкилограмма  картофеля;
  • 150 гр. муки;
  • Растительное масла для жарки;
  • 10 мл. молока;
  • Немного перца;
  • Соль;
  • 1 яйцо.

Рецепт  приготовления:

Шампиньоны хорошо промываются и измельчаются, после чего обжариваются на сливочном масле. Картофель промывается под холодной водой, очищается от кожуры и натирается на средней терке.  Затем этого он на время оставляется на дуршлаге, чтоб слить лишнюю жидкость.

Далее натертый картофель перемешивается вместе с обжаренными и остывшими к этому времени грибами, яйцом, молоком, солью и мукой. Тесто небольшими порциями помещается на горячую сковороду, смазанную маслом, обжаривается с обеих сторон до полной готовности.

Картофельные драники с рыбой

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • Картофель, примерно 10 штук;
  • Черный и красный перец;
  • Вареное яйцо;
  • Столовая ложка муки;
  • Зелень;
  • Шампиньоны, несколько шт.;
  • Щепотка соли;
  • Масло для жарки;
  • Яйцо;
  • Сметана;

Компоненты для приготовления фарша:

  • Лук репчатый;
  • Филе рыбы, 250 гр.;
  • Несколько столовых ложек топленого масла;

Рецепт  приготовления:

Шампиньоны отвариваются, немного остывают, нарезаются маленькими кубиками.

Лук очищают от шелухи,  режут в виде соломки, затем обжаривают на сковороде до золотистого цвета.

Затем смешивается рыбное филе, которое предварительно перемалывают на мясорубке, золотистый обжаренный лук, грибы. Далее добавляется соль, перец и все обжаривается 3–5 минут. После обжарки  добавляется мелко-натертое вареное яйцо, все хорошо перемешивается. Так получается рыбный фарш.

В отдельную  посуду выкладывается протертую картошка, мука, соль, сырое яйцо, перец. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.

Получившаяся картофельную смесь в виде оладий столовыми ложками выкладывается на горячую сковороду. Сверху укладывается рыбный фарш, третьим слоем идет картофельная масса, которую необходимо аккуратно поместить поверх фарша и слегка прижать. Обжариваются такие «пирожки» с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем их направляют в подогретую примерно до 180 градусов духовку, запекают 10 минут. Перед подачей можно добавить сметану, украсить зеленью.

Картофельные драники с начинкой

Необходимые ингредиенты:

  • Килограмм картофеля;
  • Несколько яиц;
  • Несколько головок  лука;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • Пара столовых ложек муки;
  • 200 гр. копченой  колбасы (например,  «Краковской»);
  • Молотый черный перец;
  • Растительное масло;
  • Соль.

Ингредиенты для приготовления начинки:

  • Лук репчатый;
  • Щепотка соли;
  • Капуста, 300 гр.;
  • Молотый перец;
  • 200 гр. шампиньонов.

Рецепт  приготовления драников:

На мелкой терке натираются предварительно очищенные и промытые клубни картофеля и лук, полученная масса помещается на сито, чтобы дать стечь лишней жидкости.

Затем перемешивается натертая картошка, лук, добавляется измельченный чеснок, яйцо, соль, перец, затем  добавляется мука, все хорошо перемешивается.

Далее готовим начинку. Небольшой соломкой нарезается капуста,  для мягкости добавляется немного воды. Затем измельчаются помытые грибы и лук, добавляется соль и перец, получившаяся масса добавляется к капусте.

Средними кусочками нарезается колбаса и выкладывается на горячую, хорошо смазанную маслом сковороду. Когда кружочки начинают подрумяниваться, на них выкладывается ровным слоем картофельная масса. Затем сковороду накрывают крышкой и оставляют жариться на 5 минут. Затем поверх картофельной массы выкладывается заранее подготовленная начинка, сверху опять выкладывают картофельную смесь.  Вновь сковородка накрывается крышкой и блюдо жариться около 5 минут, после переворачивают и оставляют готовиться на маленьком огне около 10 минут. Перед подачей драники можно полить сметаной, добавить немного зелени. Есть следует горячими.

Драники по рецепту  «Объедение»

Необходимые ингредиенты для приготовления :

  • Крупные картофелины;
  • 250 гр. сосисок  или вареной колбасы;
  • 3 яйца;
  • Немного соли;
  • Крупная головка репчатого лука;
  • 1 зубец чеснока;
  • Три столовых ложки майонеза;
  • Растительное  масло.

Рецепт  приготовления:

Картошка натирается на мелкой терке, перемешивается вместе с колбасой (сосисками), протертой на крупной терке. Затем  добавляется лук, чеснок, соль, яйца, майонез. Затем все тщательно перемешивается. Готовая масса выкладывается в виде оладий на горячую сковороду. Оладьи обжариваются с обеих сторон. На стол подаются, как правило, со сметаной или зеленью.

Картофельные  драники с мясом

Необходимые Ингредиенты:

  • 8 -10 штук картофелин;
  • 300 – 400 гр. свиного или куриного фарша ;
  • Репчатый лук;
  • 5 столовых ложек муки;
  • 1 Яйцо;
  • Черный  перец;
  • Соль;
  • Сода.

Рецепт  приготовления:

Лук и картофель очищаются от шелухи и кожуры,  протираются на мелкой терке (однако в итоге из картофеля не должна получиться жидкая каша).

К луку и картофелю  добавляются остальные ингредиенты из рецепта. Добавляя соль  следует учитывать, что во время жарки влага испаряется и драники  могут получится более солеными, чем в сыром виде.

После этого сковороду смазывают маслом и хорошо разогревают, далее выкладывается тесто –около столовой ложке на один драник. Драники обжариваются  с двух сторон, подаваются горячими со сметаной, майонезом или горчицей.

Рецепт картофельных драников-оладий

Ингредиенты для картофельных оладий:

  • 6 средних картофелин;
  • Яйцо;
  • Несколько столовых  ложек муки;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Репчатый  лук;
  • Перец .

Рецепт  приготовления:

Картофель хорошо промывается в холодной воде, очищается от кожуры и протирается на не на самой маленькой терке. Лук также очищается от шелухи и, как и картофель, натирается на терке. Все перемешивается, добавляются остальные ингредиенты, перемешиваем, пока не получиться однородная масса.

На горячую сковороду, хорошо  смазанную растительным маслом, выкладывается тесто в виде небольших оладий. Жарим драники с двух сторон пока не появится аппетитная корочка, потом прикрываем сковороду крышкой, огонь уменьшается до минимума. Жарятся драники еще около 4-х минут. На стол подаются горячие драники со сметаной.

Драники, приготовленные по классическому рецепту

Необходимые ингредиенты:

  • Картофель, около 12 шт.;
  • Сало;
  • Несколько столовых  ложек муки;
  • Моченая  брусника или сметана;
  • Немного соли;
  • Сахар –  ¾ стакана;

Рецепт:

Чищеные и промытые картофелины натирается  на терке. К натертой картошке добавляется мука и соль, все перемешивается до получения однородной смеси.

На раскаленную  сковороду, хорошо смазанную жиром, выкладывается тесто в виде оладий и прожаривается с двух сторон до готовности.

Моченую брусника отделяется от воды и высушивается.  Получившаяся брусничная вода смешивается  с сахаром и кипятиться, после этого охлаждается и соединяется с брусникой.

Горячие драники  подаются к столу вместе со  сметаной или же с моченой брусникой.

Драники с луком 

Необходимые ингредиенты:

  • Картошка, 12 штук
  • Две столовые ложки муки
  • Пара яиц
  • 1/3 стакана растительного масла
  • Репчатый лук
  • Соль
  • Сода

Рецепт  приготовления:

Картофель  очищается от кожуры, натирается, лук также очищается от шелухи и натирается. Натертая масса перемешивается, к ней добавляются  яйца, соль и мука, все еще раз перемешиваем до получения однородной смеси.

На горячую сковороду, смазанную маслом, столовой ложкой выкладывается картофельная масса в виде маленьких оладий. Обжаривайте такие оладьи с дух сторон  на небольшом огне. На стол преподносятся горячими, вместе со сметаной.

Драники с чесноком

Необходимые ингредиенты:

  • 6 средних картофелин;
  • Несколько столовых  ложек муки;
  • 1 Яйцо;
  • Лук;
  • Растительное масло;
  • Ложка сметаны;
  • Чеснок;
  • Соль;
  • Сода.

Итак, приготовим драники с чесноком:

Картофель очищается и промывается, натирается на мелкой терке или перекручивается на мясорубке. Лук очищается и также натирается на терке. К подготовленной массе  прибавляется сметана, мука, соду, взбитые яйца. Все перемешивается, после выпекается на горячей сковороде до корочки с обеих сторон. К столу драники подаются со сметанным соусом, прожаренной ветчиной, салом, шпиком либо просто со сметаной.

Поделись:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • del.icio.us
  • БобрДобр
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Блог Li.ру
  • Одноклассники
  • Blogger
No Responses

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *