Какие вина дружат с клубникой?

Вы пробовали закусывать вино клубникой?
Если нет, многое потеряли, пара
восхитительная. Но чтобы не испортить
впечатление, выбирайте вино тщательно,
с клубникой «не дружат» ни сухие, ни слишком сладкие.

pixabay.com

Неделю
назад мне позвонил брат. Он живёт в небольшом городке на пару сотен километров
южнее, поэтому время от времени я его
подкалываю и интересуюсь, как там южная
погода. Вот и в этот раз я поинтересовался
клубникой, мол, как она в южных широтах,
уже пошла? Июнь месяц на носу…

Брат
хмыкнул и ответил, что вопрос неуместен,
вот наступит июнь, тогда… Ну что же,
июнь уж наступил, и в наших краях вот-вот
взорвётся клубничный период. Поэтому
поговорим о клубнике. Точнее, о том,
какое вино лучше закусывать клубничными
ягодами. Или каким вином клубнику
запивать? Процесс настолько вкусный и увлекательный, что запутаться в терминологии немудрено. Ну да всё едино…

Совершенное
сочетание спелой клубники с правильным
вином может доставить настоящее
блаженство даже без учета особенностей
гламурной обстановки, в которой обычно
процесс уничтожения сей совокупности
происходит. Но чтобы насладиться сполна,
вино должно быть именно правильным,
подходящим ягодам по вкусу, внешнему
виду и аромату, а не лишь бы каким, пусть
и очень хорошим.

Определённо
следует исключить из выбора сухие
розовые вина — как обычные спокойные,
так и игристые.

Это
крайность. Клубника требует сладости,
особенно в начальный период, когда
хочется её собрать поскорее, что часто
и делают, не дожидаясь оптимальной
спелости. Кислое вино с клубникой
кое-кому понравится, но, как правило,
лучше его использовать в других ситуациях
и других сочетаниях.

Другая
крайность — тягучие и липкие десертные
вина, в которых сахара уж слишком много.
Они подавляют нежный и деликатный аромат
спелой клубники. Если кто-то такой уж сладкоежка, то просто… посыпьте клубнику
сахарной пудрой. Наверняка будет вкуснее.

Отбросив
крайности, ищите вино сладкое, но лёгкое,
с живым фруктовым вкусом и обязательно
с ясно ощутимым штрихом яркой и чистой
кислинки.

Существует
мнение, что вино лучше выбирать выращенное
и произведенное поближе к дому. Конечно,
совет этот в пределах разумного.
Сомневаюсь, что, к примеру, жители
Норильска смогут найти подходящий
виноградник неподалёку.

Тем
не менее, в принципе, совет правильный,
поэтому в умеренных российских широтах
обратите внимание на сорта, выращенные
в Европе, причём лучше не на жарком
побережье Средиземного моря у южной
оконечности континента, а чуть севернее,
в Германии, например.

А уж дальше — дело вкуса. Попробуйте,
сравните и сделайте выбор, какое вино
подходит именно вам: тонкий и прекрасно
сбалансированный десертный рислинг из Германии, полусухое шампанское или
пенистое и медовое итальянское Москато
д’Асти.

Не забудьте оценить мускаты. Мускат —
удивительное универсальное десертное
вино с сочным и свежим вкусом, даже если
оно происходит из жаркого региона.
Прислушайтесь, и вы найдёте в его цельной
и сбалансированной структуре вкуса
оттенки абрикосов, апельсинов и карамели.
Приятное сочетание для клубники, особенно
учитывая относительную доступность
цен французских мускатов и вин из москателя, выращенного на Иберийском
полуострове.

Пробуйте
 — и обязательно найдёте самую лучшую
пару!
Источник

Поделись:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • del.icio.us
  • БобрДобр
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Блог Li.ру
  • Одноклассники
  • Blogger

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *