Блюда из картошки

Горячая, вкусная, ароматная картошечка никогда не надоест. Самое простое блюдо из нее– картофель, приготовленный в мундире.  Что в этом такого необычного? Проще ведь не придумаешь! Однако и его можно разнообразить различными вариациями.

К примеру, Вы можете приготовить картошку в красном вине.

Промойте 800 г мелкого, медленно разваривающегося картофеля.  Обжарьте его, не очищая, около 5 минут в нескольких столовых ложках масла, добавив при этом одну столовую ложку кориандра,  чайную ложку аниса и половину ложки зёрен перца. Добавьте 500 мг красного вина и варите блюдо под крышкой примерно 12 минут.

Очень вкусен картофель, приготовленный с пряностями.

Для этого нужно потушить в нескольких столовых ложках сливочного масла и нескольких столовых ложках оливкового масла луковицы, нарезанные кубиками и 4 нарезанных полосками зубчика чеснока. Добавьте один килограмм картофеля, несколько столовых ложек бульона, 2 столовых ложки тимьяна, столько же розмарина. Посолите и поперчите. Затем накройте крышкой и тушите 30 минут.

Попробуйте приготовить картофель, сваренный в солёной корочке.

Промойте 800 граммов мелкого картофеля, положите его в плоскую кастрюлю и наполните ее наполовину водой. Добавьте 5 столовых ложек соли, лучше морской. Вариться картофель без крышки сначала около 15 минут на небольшом огне,  затем 5 минут на более сильном, пока не выпарится вода.

Есть еще и вариант с печеным картофелем.

Хорошо промытый картофель запекают при температуре около 100-120 градусов в течение примерно 40-50 минут. Затем достают из духовки, разрезают посредине, вынимают мякоть, добавляют в неё немного сливочного масла, сыра, соли и перца. Разминают всё вместе и выкладывают полученную смесь в картофельную формочку.  Далее укладывают на блюдо, поливают маслом, посыпают зеленью.

Есть еще один рецепт печёного картофеля.

Промыть картофель под холодной водой. Посыпать его солью и запечь на противне, хорошо смазанном жиром. Пока картофель запекается, нужно приготовить смесь из натертого сыра, петрушки, чеснока, масла, соли, а также перца. Запеченные картофелины надрезаются крест-накрест на небольшую глубину, сжимаются с боков, чтобы они могли раскрыться. На каждую картофелину выкладывается по  ложке соуса, сверху посыпают сыром и зеленью.

Очень легко приготовить картошку с сыром и овощами.

Картофель моется, выкладывается на хорошо смазанный жиром противень, запекается примерно 60 минут. Затем картофель очищается и срезается «крышечкой».  Ложкой нужно вынуть немного картофельной массы, потом размять её с тушёным в масле луком, нарезанными помидорами, сыром, солью. Заполнить картофелины и пропечь в духовке не меньше 15 минут.

Очень вкусным получается картофель с сыром и укропом.

После того, как картофель промыли, его разрезают пополам, выкладывают срезом вниз  на хорошо смазанный жиром противень и выпекают примерно 30 минут.

Далее готовят смесь из мелко резаного укропа, тёртого сыра, масла, соли, молотого перца и порезанного чеснока. Половинки картофеля переворачивают, выкладывают на них приготовленную смесь и запекают в духовке 5-10 минут. Готовый картофель выкладывают на блюдо и посыпают укропом.

Ещё один рецепт из печеного картофеля.

Картофель моют и запекают, готовят смесь из масла и размятого чеснока и соли, очищают печеный картофель, укладывют на блюдо, заливают приготовленной смесью, посыпают зеленью.

Испанская тортилья – очень простое, но невероятно вкусное блюдо. Одно из достоинств тортильи—минимум необходимых продуктов.

Можно приготовить тортилью,  запеченную в духовке.  Чтобы сделать это блюдо более аппетитным можно добавить еще и овощи и ветчину.

Ингредиенты:

  • — несколько картофелин
  • — 6-7 яиц
  • — 100 грамм ветчины
  • — луковица
  • — зелень
  • — Один помидор
  • — 50 грамм сыра
  • — чеснок
  • — Соль, молотый перец

Приготовление испанской тортильи:

  • — Картофель моется, чиститься и отваривается в соленой воде до полуготовности, около 5 минут.
  • — Луковица очищается и мелко режется, чеснок трётся  на мелкой терке, помидор ошпаривается кипятком, чтобы удалить с него кожицу.
  • — На сковородке с небольшим добавлением масла обжаривается лук до золотистого цвета.
  • — Когда лук только начинает приобретать золотистый цвет, к нему  добавляется почищенный и нарезанный кубиками помидор, зелень, добавляется соль и перец.
  • — Овощи обжариваются еще минуты 2, затем их перекладывают в мисочку.
  • — Полуготовый картофель нарезается ломтиками.
  • — В мисочку добавляются яйца, соль и перец. Яйца немного взбиваются.
  • — Во взбитые яйца добавляется натертый сыр, чеснок, обжаренные овощи, ветчина, порезанная кубиками,  порезанный ломтиками картофель.
  • — Смесь перемешивают и выливают в форму для запекания.
  • — Запекается тортилья в прогретой духовке  около 20-25 минут (На тортилье должна появиться золотистая корочка).
  • — Готовое блюдо вынимается из духовки, остывает  3-4 минуты, после чего подается на стол.

 

Поделись:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • del.icio.us
  • БобрДобр
  • Сто закладок
  • Блог Я.ру
  • Блог Li.ру
  • Одноклассники
  • Blogger

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *